Ingredientes
- 2 capellanes
- 2 dientes ajo
- 1/2 ñora
- 4 pimientos secos – choriceros
- 60 ml un buen aceite de Oliva
Pasos
- Lo primero es pasar los capellanes por la sartén. Se pone la sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente se pasa el capellán por los dos lados y se retira.
- Hacemos lo mismo con los pimientos y con la 1/2 ñora pero tiene que ser rápido para que no se queme y se tienen que quedar tostaditos.
- Dejamos que el capellan y los pimientos se enfríen.
- Mientras pelar y picar el ajo. Yo uso el machacador de Ikea. Se abren los pimientos y se les quitan las semillas y cuando están limpios los picamos a trozos muy muy chiquitines.
- Desmigamos el capellan dejando solo las mollitas. Sin espinas y sin cabeza ni nada.
- Ponemos en un bol el capellan desmigado, el ajo picado y los pimientos picaditos y la ñora picadita. Cuando lo tenemos añadir el aceite de oliva hasta que se quede todo cubierto.
- Y luego pones en un lado la pericana o pelicana (también la llaman así en otros sitios) y también pones Ali Oli y tostas de pan de pueblo y haces tostas de pan con ajo y pericana. ¡Una maravilla!
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